科技文摘

地方品种金华厚大高脚普通白菜的发掘与品质测定分析对地方品种金华厚大高脚普通白菜进行了植物形态学观察及营养品质测定。结果表明：其含水率明显低于对照品种杭州油冬儿和早熟5号;而粗纤维和可溶性总糖含量比杭州油冬儿高,且显著高于早熟5号;锌含量显著高于对照品种,是早熟5号的1.9倍,是杭州油冬儿的4.7倍;VC、钾、磷和氨基酸含量与杭州油冬儿相当,但明显高于早熟5号。