宁夏枸杞中胡萝卜素的生理效用

The Physiological Effect of the Carotene of Lycium barbarum L.

我国大多数居民以胡萝卜素为膳食中VA的主要来源,天然VA日摄取量也很难达到RDA的1/3。不同来源的胡萝卜素吸收率国内外报告的结果相差悬殊,影响胡萝卜素吸收利用的因素也很多。宁夏枸杞(Lycium barbarum L.)干果每百克含β-胡萝卜素8mg以上,为探讨其胡萝卜素的生理效用,进行了本次试验。