摘要
研究酸奶中乳糖含量的测定方法。采用HPLC-ELSD法分别测定酸奶中的糖的含量。结果表明:乳糖在8μg～50μg范围内线性关系良好,相关系数为r=0.999 6。该方法快速、简便、灵敏度高、重现性好,是测定酸奶中乳糖含量的理想方法。
The method of testing lactose in yoghurt by HPLC-ELSD was studied.The result shows that the linear relation of lactose is good in the respective range of 8 μg^50 μg.The relative coefficient is 0.999 6 respectively.This method is rapid,simple and accurate with high sensitivity and reproducibility,which is an ideal way to detect lactose in yoghurt.
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2011年第11期99-101,共3页
Food Research and Development
基金
山东省高等学校优秀青年教师国内访问学者项目
