餐饮业吧台内部控制管理实践与探索

如何能在竞争激烈的餐饮业站稳脚跟,探索解决餐饮业在迅速扩大和连锁经营中,遇到吧台管理失控的问题。从理论研讨、制度建设、具体方法和实施方面,提出了解决方案,杜绝了餐饮业吧台管理漏洞,使酒店吧台管理由"人制"走向了"法制"。