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怎样制作黄瓜菜汁豆腐
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摘要
黄瓜菜汁豆腐具有纯正的豆香味和黄瓜的清香味,软硬适宜,质地细嫩,富有弹性。 1.工艺流程 大豆→筛选→水洗→浸泡→冲洗→磨浆→过滤→煮浆→调温→点浆→蹲脑→压制成型。
作者
张慧芬
机构地区
浙江金华市富道网络科技有限公司
出处
《农村新技术(加工版)》
2011年第11期74-74,共1页
关键词
菜汁豆腐
黄瓜
制作
工艺流程
压制成型
香味
大豆
分类号
S642.2 [农业科学—蔬菜学]
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农村新技术(加工版)
2011年 第11期
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