鱼的口味为什么说变就变？

有立钓友对我说：他爱钓鲤鱼，可他认为鲤鱼的口味真不好捉摸，晴天一个样，下雨又一个样。更不好理解的是他用同样的饵，在这个地方效果很好，可到另一地方，鲤鱼根本不理睬。鱼的食性怎么说变就变？请帮助分析。