减少餐厅食物浪费,加速中国餐饮业全球化进程

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摘要近年来，节能减碳、关爱环境等议题引起社会各界广泛关注，而餐饮行业对环境的影响更是不容忽视。中国首个民间环境保护团体自然之友表示：“据最新资料表明，我国每年浪费食物总量折合粮食约500亿公斤，其中仅餐饮浪费的食物蛋白和脂肪就达到800万吨和300万吨，由此推算，我国每年餐饮浪费约为2亿人一年的口粮。”这不但对耕地、水资源与能源造成极大浪费，

作者林桦

出处《中国食品》 2011年第23期66-66,共1页 China Food

关键词食物蛋白餐饮业浪费中国全球化餐厅环境保护餐饮行业

分类号 TS201.21 [轻工技术与工程—食品科学]

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