2010年广州市天河区食源性致病菌监测

目的探讨广州市天河区食品中食源性致病菌的污染状况。方法在2010年1月～2010年12月以无菌方式定期随机采集广州市天河区6个食品污染物监测点内的7类农贸市场的2279份食品,依据国家食源性疾病监测网2010年度工作手册,检测副溶血性弧菌、单增李斯特菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌O157及空肠弯曲菌等6种致病菌。结果在广州市天河区6个食品污染物监测点内的7类农贸市场的2279份食品中,共检测食源性致病菌492株,食源性致病菌检出率为21.59%,食源性致病菌检出率以生肉(28.71%)为最高,依次为淡水产品(24.86%)、生食蔬菜(23.14%)、生制食品(12.34%)、速冻米面(11.03%)、熟肉制品(10.53%)及熟制食品(9.70%),在492株食源性致病菌中,以副溶血性弧菌为最高(41.16%),其次是单增李斯特菌。结论在广东省广州市天河区的食品食源性致病菌污染较为严重,以生肉污染严重。因此,我们应加强对畜禽类在屠宰、运输、加工过程中的卫生管理和监测,减少食源性疾病的发生。