高纯度大豆卵磷脂的提取研究

介绍了从大豆油脚中提取高纯度大豆卵磷脂工艺。实验结果表明,适宜提取工艺条件为:丙酮去油温度为45℃,时间为60 min,以氯化锌为金属沉淀剂,以氧化铝为吸附剂,乙醇浓度为85%,提取温度为常温,提取时间为30 min。最终,得到卵磷脂含量为87%,色泽为淡黄色,水分为1.72%。