酶解法制备骨明胶被引量：8

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摘要 1技术背景明胶是一种从动物的结缔组织（皮和骨）中提取的蛋白质。明胶产业有一百多年的历史，骨明胶生产企业一直沿用传统碱法工艺从骨中制取明胶。明胶不仅是照相材料最基本的原料之一，也是药用空心硬（软）胶囊壳的主要原料。明胶还可以作为食品工业的食品添加剂、澄清剂、稳定剂和吸水剂等，

作者张兵郭燕川史京京王颖陈丽娟

机构地区中国科学院理化技术研究所

出处《明胶科学与技术》 CAS 2011年第3期133-134,139,共3页 The Science and Technology of Gelatin

关键词骨明胶酶解法制备食品添加剂结缔组织碱法工艺生产企业照相材料

同被引文献132

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明胶科学与技术

2011年第3期

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