食品中纳他霉素的国内外标准研究

纳他霉素（Natamycin）．也称游链霉素或匹马菌素，是一种由链霉菌发酵产生的多烯烃大环内酯类抗真菌剂．能够专性地抑制酵母菌和霉菌，阻止丝状真菌中黄曲霉毒素的形成。