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乳酸链球菌素的研究进展
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摘要
乳酸链球菌素是一种由乳链球菌产生的细菌素,作为一种天然生物防腐剂,由于高效性和无毒性使其广泛应用于食品及医药工业中。本文从其分子结构、抑菌机制、分离提纯方法、应用等方面加以阐述,并对其发展前景进行了介绍。
作者
赵娜
机构地区
吉林农业大学
出处
《吉林农业》
2011年第12期74-75,共2页
AGRICULTURE OF JILIN
关键词
乳酸链球菌素
研究
进展
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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吉林农业
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