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摘要亚硝酸盐广泛存在于食品和环境中,在酸性条件下能与胺类化合物形成致癌的 N-亚硝胺类化合物。因此,亚硝酸盐检测具有重要意义。目前亚硝酸盐的分析方法主要有紫外分析,荧光分析和电化学分析等。紫外分析法涉及复杂的重氮化反应，荧光分析需要特异荧光探针，均具有一定局限性。

出处《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2011年第12期1940-1940,共1页 Chinese Journal of Analytical Chemistry

关键词亚硝酸盐电化学分析荧光碳点离子检测

分类号 O657.3 [理学—分析化学]

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分析化学

2011年第12期

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