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5款莴笋食品加工新法

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摘要一、糖醋莴笋 1．制坯。选取成熟适度的新鲜莴笋，洗净，削去外皮，按1：1的比例浸入8波美度的食盐水中，第2天加入莴笋重量4％的食盐，第3天加入3％的食盐，

作者汪志铮

机构地区福建南平农校

出处《农村新技术》 2011年第12期33-34,共2页

关键词莴笋食品加工食盐水波美度外皮

分类号 S636.2 [农业科学—蔬菜学]

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农村新技术

2011年第12期

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