摘要
肉串是一种营养、方便的食品,深受广大消费者的喜爱。介绍了一种冷冻猪肉串的制作工艺,为实际生产提供一定的指导。
Shashlik kebab is popular for its nutrition and convenience. In this article, the processing technology of frozen pork shashlik was introduced, to provide some guidance for practical processing.
出处
《肉类工业》
2011年第12期12-13,共2页
Meat Industry
基金
北京市现代农业产业技术体系建设专项
关键词
猪肉串
制作工艺
冷冻
pork shashlik
processing technology
frozen
