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大肠杆菌、沙门氏菌可能会潜伏在植物组织中

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摘要对食品表面消毒可能并不能完全清除病原体。根据普渡大学的一项研究,沙门氏菌和大肠杆菌能够在植物组织内生长。用病原体感染绿豆和花生的种子后,在绿豆芽中发现大肠杆菌（E.coli 0157：H7）,

出处《食品与机械》 CSCD 北大核心 2011年第6期74-74,共1页 Food and Machinery

关键词大肠杆菌植物组织沙门氏菌病原体感染表面消毒绿豆芽种子花生

分类号 TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]

引文网络
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食品与机械

2011年第6期

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