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用野生灰菜烹制佳肴

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摘要干烧灰菜把点好的灰菜切成条以后，投入沸水锅先汆去碱味，然后捞出来沥水。另锅放菜油烧热，下猪肉末炒至干香时，下入姜米、蒜米和泡辣椒节炒出香味，掺少量的鲜汤并下灰菜条，同时调入盐、白糖、酱油和味精，待小火烧至锅里汁水将干时，转大火收干水分，最后淋香油、撒葱花．炒匀即成.

作者文先章

出处《四川烹饪》 2011年第12期28-28,共1页 Sichuan Cuisine

关键词灰菜烹制野生泡辣椒沸水干烧成条沥水

分类号 TS972.12 [轻工技术与工程]

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四川烹饪

2011年第12期

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