食品加工业中高新技术应用综述

进入21世纪以来,科技革命对食品加工行业产生了深远影响,高新技术也应用到食品加工中。主要从生物技术、加工技术、包装技术、杀菌技术以及应对食品加工过程出现的技术问题等方面进行探讨。