摘要
简要综述了常用果蔬保鲜技术的原理和在我国的应用现状,并展望了果蔬保鲜技术的应用前景和发展趋势。
二级参考文献30
-
1李杰,朱碧岩,丁四兵,张铭光.臭氧水对荔枝采后若干生理生化指标的影响[J].亚热带植物科学,2004,33(4):15-18. 被引量:22
-
2刘超,王宏,汪晓鸣.板栗辐照冷藏保鲜技术研究[J].安徽农业科学,2004,32(6):1213-1214. 被引量:20
-
3郭敏.食品涂膜保鲜研究[J].食品科学,1994,15(12):69-71. 被引量:14
-
4赵贵红,尹小琴,王同阳.臭氧处理对甜玉米成分Vc和Ve的影响[J].菏泽师专学报,2004,26(2):42-44. 被引量:8
-
5朱选,许时婴,王璋.可食用膜的通透性及其应用[J].食品与发酵工业,1997,23(3):50-55. 被引量:39
-
6Norman N, Potter Joseph H, Hotchkiss. Food science(fifth edition)[M].China light industry press, 2001 (6): 146
-
7Rice R G, Farquhar J W, Bollyky J L. Review of the application of ozone for increasing storage times of perishable goods.Proc.6th ozone world congr[S].Intl Ozone Assn. 1983.41-44
-
8Palou L, Smilanick J L, Crisosto C H, et al. Effect of gaseous ozone exposure on the development of green and blue molds on cold stored citrus fruit [J]. Plant Dis, 2001 (85):632-638
-
9Olson D G. Irradiation of food[J]. Food Technology, 1998,52(1) : 58-60
-
10Chervin C, Biosseau P. Quality mainteanace of yeddy-to-eat shredded carrots by gamma irradiation [J]. Food SCI, 1994(59):359-361
共引文献38
-
1肖锡湘.蜂蜡涂膜剂保鲜南丰蜜桔的研究初探[J].蜜蜂杂志,2009,29(2):11-13. 被引量:12
-
2肖锡湘,上官新晨.国内外果蔬保鲜技术发展状况及趋势分析[J].长江蔬菜,2007(5):34-37. 被引量:20
-
3张润光,张有林,张志国.三种涂膜保鲜剂对石榴果实贮期品质的影响[J].食品工业科技,2008,29(1):261-264. 被引量:15
-
4李晓龙,田建文.常用贮藏保鲜技术对鲜枣货架期的影响[J].保鲜与加工,2008,8(2):8-10. 被引量:5
-
5夏兵,吉建邦,王海灿,康效宁,何艾,武嫱.热带果蔬保鲜新技术研究进展及发展前景[J].农产品加工(下),2009(1):22-27. 被引量:6
-
6袁军伟,赵胜建,魏建梅,朱向秋,刘长江.葡萄采后生理及贮藏保鲜技术研究进展[J].河北农业科学,2009,13(4):80-83. 被引量:26
-
7甘瑾,马李一,张弘,陈智勇,石雷,陈晓鸣.漂白紫胶涂膜对甜樱桃常温贮藏品质的影响[J].江苏农业学报,2009,25(3):650-654. 被引量:31
-
8段丹萍,鲁丽莎,王海宏,陈召亮,乔勇进.果蔬涂膜保鲜技术研究现状与应用前景[J].保鲜与加工,2009,9(6):1-6. 被引量:36
-
9甘瑾,张弘,马李一,郑华,陈智勇,石雷,陈晓鸣.漂白紫胶涂膜对苹果常温贮藏品质的影响[J].食品科学,2009,30(24):444-447. 被引量:42
-
10张君君,黄世能,赵霞,黄雪梅,张昭其,郑健.保鲜剂应用于食用笋的研究进展[J].食品工业科技,2010,31(7):379-381. 被引量:6
同被引文献14
-
1陆秋君,王俊,黄会明,周莹.番茄整果在常温贮藏中的蠕变特性试验[J].浙江大学学报(农业与生命科学版),2006,32(2):168-172. 被引量:11
-
2赵怀勇,李群,张红菊.加工番茄可溶性固形物含量相关因素研究[J].北方园艺,2007(2):22-24. 被引量:16
-
3尹海蛟,杨昭.果蔬采后温度激化处理的理论与实验研究[D].天津:天津大学,2011.
-
4Jiying Zhu, Xiangyou Wang, Yingchao Xu. Effects of the Postharvest Storage Temperature and its Fluctuations on the Keeping Quality of Agaricus Bisporus [ J ]. International Journal of Food Engineering,2006,2 ( 1 ) : 12-15.
-
5Laxman Jat, Sunil Pareek, Kunj B Shukla. Physiological responses of Indian jujube (Ziziphus mauritiana Lamk.)fruit to storage temperature under modified atmosphere packaging [ J ]. J Sci Food Agric, 2013,93 ( 8 ) : 1940-1944.
-
6ChungJung Chiu, Allen Taylor. Nutritional antioxidants and age-related cataract and maculopathy L J J .Experimental Eye Research,2007,84 ( 2 ) :229-245.
-
7S Ranganna. Pectin manual of analysis of fruits and vegetables products [ M ]. Tata McGraw- Hill Publishing Company Limited New Delhi, 1997:49-51.
-
8Ben J.Changes of pectic compounds in Jona than apples under various storage conditions [ J ]. Acta Plant Physiol, 1985,7 (2) :45-54.
-
9唐婧,郑胜彪.维生素分析的研究进展[J].科技信息,2011(21):74-75. 被引量:4
-
10王文生.自然耗损和腐烂耗损构成果蔬贮藏中的总耗损[J].保鲜与加工,2011,11(5):50-50. 被引量:2
二级引证文献29
-
1李晴,寇莉萍,马艳萍,费昭雪.低剂量辐照对鲜食核桃不同冷藏期后货架品质的影响[J].食品工业科技,2015,36(23):325-328. 被引量:5
-
2田华,韩慢慢,陈乐玲.圣女果保鲜技术研究进展[J].食品工业科技,2016,37(7):396-400. 被引量:33
-
3吴子龙,赵昕,叶嘉,张浩,周艳丛,王晓菲.连翘精油的提取及其抗菌保鲜效果的研究[J].北方园艺,2016(11):131-134. 被引量:7
-
4闫凯亚,何叶子,张敏.包装方式对西兰花物流保鲜品质的影响[J].食品与机械,2016,32(4):155-159. 被引量:9
-
5葛水莲,陈建中,李丹花,邢浩春,王更先,刘凡凡.壳聚糖太行菊精油涂膜对圣女果保鲜效果研究[J].食品科技,2017,42(2):33-37. 被引量:11
-
6田华,陈乐玲,钟晓航,骆亚茹,孙雪玲,靳茜茜,庞倩倩.蚯蚓体腔液对贮藏圣女果的保鲜研究[J].食品科技,2017,42(2):38-43. 被引量:4
-
7高文华,陈光霞,徐冬美,刘文霞.壳聚糖/肉桂精油复合膜对圣女果保鲜的研究[J].上海包装,2017,0(2):7-10. 被引量:10
-
8郝英,陈建中.响应面优化超声波辅助太行菊总黄酮提取工艺[J].北方园艺,2017(18):131-137. 被引量:3
-
9田华,汪金萍,王远.圣女果品质特征及检测技术研究进展[J].食品研究与开发,2018,39(11):204-209. 被引量:7
-
10丁健,阮成江,张绍阳,胡国钧,吴茂宏.沿河县沙子空心李果实大小和口感分析及综合评价[J].大连民族大学学报,2018,20(3):201-204. 被引量:8
-
1陈飞东,邹礼根,刘军波,王宏海,刘达.水产品真空冷冻干燥技术研究进展[J].杭州农业与科技,2014,0(6):26-28. 被引量:4
-
2龚建华.日本果蔬保鲜技术(二)[J].上海蔬菜,1996(2):43-43.
-
3邱碧云.现代新颖果蔬保鲜技术[J].农村经济与技术,1991,13(2):42-43.
-
4龙川.现代新颖的果蔬保鲜技术[J].农业科技与信息,1991(6):27-27.
-
5张静丽.果蔬保鲜技术[J].适用技术与发展,1991(3):28-29.
-
6李菲,董文宾,高洁,张建华.牛奶中微生物检测技术研究进展[J].食品科技,2008,33(6):181-183. 被引量:8
-
7程春梅.磷酸盐在肉类加工中的应用[J].肉类工业,2007(11):33-34. 被引量:18
-
8高彦祥,马清香,樊书旗.天然色素超临界CO_2萃取技术研究进展[J].中国食品添加剂,2006,17(3):63-70.
-
9舒锐,姚甜甜,李燕,焦健,刘少军.山药多糖的提取技术研究进展[J].中国甜菜糖业,2015,0(3):28-29. 被引量:1
-
10朱恩俊,吕明珠,曹德明,李广玉.果蔬保鲜技术及其研究进展[J].粮食与食品工业,2014,21(5):47-50. 被引量:9