饮食的变化引起疾病发生的思考

自改革开放后，我国人民的物质生活水平逐年都在提高，生存环境和以饮食为中心的生活习惯也发生了巨大的变化，这些变化无疑又会对人们的疾病模式及其体质产生很大影响。怎么认识这些变化和影响并探索出其内在规律，为因饮食结构变化所引起的许多疾病提供新思路和新遗径，越来越引起诸多学者的关注，也是临床医学亟需解决的问题。