通风情况对酒精发酵的影响被引量：2

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摘要食醋生产过程中,酒精发酵是重要的工序,酒精的生成量直接影响醋酸的生成量和食醋的产量,最终影响原料利用率和企业的经济效益。因此,酒精发酵应严格控制好操作条件,而通风情况是影响酒精发酵的因素之一,但书刊上的介绍要求不一,各执一词。为了探明通风情况对酒精发酵的影?..

作者李存富

机构地区山东省淄博商业学校

出处《中国调味品》 CAS 北大核心 2000年第2期27-27,11,共2页 China Condiment

关键词食醋酒精发酵通风控制稀醪法试验

同被引文献12

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中国调味品

2000年第2期

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