烤烟人工发酵最佳工艺条件研究

以烤烟国家标准（40级）仿制样品和当年收购的河南烤烟为实验材料，采取40℃、42℃、45℃发酵法进行对比试验，以考察烟叶颜色变化、杂气消除、香气透发、评吸质量改善、主要化学成分的变化情况，研究各等级烟叶人工发酵的最佳工艺条件。结果表明：分级标准规定的各主组中高等级烟叶适宜于40℃发酵法，较高等级适宜于42℃发酵法，低等级适宜于45℃发酵法。上部杂色组和光滑组适宜于40℃发酵法，其余副组中各等级烟叶适宜于45℃发酵法。一些等级如C3V、B2V、B3V、GY1、GY2等则适宜于45℃以上发酵法。