创新徽菜五款

鸽蛋双耳 原料:水发银耳100g,水发黑木耳、熟猪油、味精、冰糖、香油、鸡汤、水淀粉、枸杞子、黄瓜、火腿末、精盐各适量。 制作:将银耳、黑木耳分别洗净,放入开水锅中烫一下,捞起用晾开水过凉。取汤匙12个,擦干抹上熟猪油,将鸽蛋打入汤匙中制成兰花鸽蛋,上笼蒸熟,取出摆在盘的四周。 锅上火,倒入鸡汤。