宋代两京饮食服务业发展背景探析

自中唐开启，至宋代大致完成的中国古代社会全方位变革，也深刻地折射到城市及城市经济上。在中国城市发展史上，宋代城市处于传统的中古城市向近代城市转型的关键节点上，政治色彩浓重、消费功能突出的中古城市的诸多痕迹和作为地区政治、经济、交通、文化、信息、娱乐中心的近代城市的许多特点同时体现在宋代城市身上，使得宋代城市具有承前启后、继往开来的特质。较诸此前，宋代城市在管理、功能、布局、商业发展与居民性质等方面都有显著的变化，而以两宋都城——汴京、临安最为典型。