油爆腰花的改良加工

油爆腰花作为一道传统风味名菜,各地食客都知道评价它的标准：既要脆嫩爽口、刀工精湛、造型美观、芡汁紧裹,又要口味鲜香醇正、无腥臊异味。但凡是做过油爆腰花的人都有这样一种感觉,要想真正做好这道菜,并达到以上这些标准实非易事。