《回顾性膳食调查辅助参照食物图谱》介绍

《回顾性膳食调查辅助参照食物图谱》是由南京医科大学公共卫生学院王之顼教授历时6年、在多个科研基金项目支持下完成的一款膳食食物估量辅助工具图谱。该工具图谱由12大类194种食物和2种餐具共650张具三维参照的食物或餐图片为核心，配合相应食物的营养成分数据、营养贡献数据、可食部比例数据、干湿比例数据等信息，以及图谱在膳食食物估量工作中的效果评价资料，形成用于支持回顾性询问法膳食调查工作的食物估量技术。该图谱可应用于临床营养咨询、人群回顾性膳食调查以及个体、群体膳食指导等科研、培训和宣传教育工作。