复合菌种协同发酵酒糟生产饲料蛋白研究

以选育的8503和8505复合菌种为试验菌,以白酒糟为原料,经最适条件试验,确定最优条件为:培养温度30℃,初始pH5.5,(NH4)2SO4添加量为5 mg/ml,投料量10%,接种量5%～10%,发酵期限5 d。在最适条件试验的基础上,进行了5 L发酵罐试验,发酵产物粗蛋白质含量由23.75%提高到35.75%,提高了11%,其中真蛋白质提高10.34%;粗纤维降低了2.05%;氨基酸总量由25.35%提高到40.68%,提高了15.33%;粗纤维和淀粉分别下降20.97%和55.60%。通过动物饲喂试验表明,以添加20%的酒糟蛋白饲料效果最佳,且对猪的生长及肉质均无不良影响。