食用菌培养料细菌性污染的细菌种群特征

从细菌性污染的黑木耳及香菇袋中分离出分属枯草芽孢杆菌、苏云金芽孢杆菌、黄海芽孢杆菌等的5个细菌菌株,其中4个为芽孢杆菌。镜检观察表明,4种芽孢杆菌的菌体、芽孢形态均有一定差异,另1个菌株不能形成芽孢,说明引起香菇袋污染的细菌种类不同。非芽孢细菌在高压和常压下均可灭菌失活,污染袋中的非芽孢细菌污染可能是由于接种等操作污染引起的。在常压下灭菌,不同芽孢菌存活率不同,生产中常压灭菌后,就可能有部分芽孢存活下来,造成培养料细菌性污染。