摘要
介绍了肉制品保藏中常用的食品的添加剂的功能特性及其应用。
This article introduces the function and applica- tion of food additives the preservation of meat products.
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2000年第1期32-34,35,共4页
Food Science and Technology
关键词
食品添加剂
肉制品
保藏
应用
food additives, meat products, preservation, application
