稻壳中黄酮类化合物的微波提取及其抗氧化活性研究

目的:研究稻壳中总黄酮的最佳提取工艺及其抗氧化作用。方法:提取工艺采用微波法,以总黄酮提取率为考察指标,选用L9(34)表进行正交试验;抗氧化试验采用F en ton反应法和烘箱储藏法,通过比较吸光度和POV值研究其抗氧化活性。结果:最佳的提取条件为乙醇浓度70%,提取时间120s,固液比1g¨10mL,微波功率700W,提取率可达0.313%;抗氧化试验结果表明,稻壳中提取的总黄酮具有较强的清除羟基自由基能力和阻断猪油自氧化作用的能力。结论:稻壳中提取的黄酮类化合物具有良好的抗氧化活性。