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猪肉小贴士

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摘要 ◎食用猪肉后不宜大量饮茶,因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,延长粪便在肠道中的滞留时间,不但易造成便秘,而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,影响健康。◎在肉铺中往往有上肉、中肉分别标示,此时只要看肉的颜色,即可看出其柔软度。同样的猪肉,

出处《肉类工业》 2012年第1期46-46,共1页 Meat Industry

关键词猪肉蛋白质合成滞留时间致癌物质有毒物质收敛性肠蠕动柔软度

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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肉类工业

2012年第1期

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