脂肪酸单甘油酯的性能和酶法合成被引量：4

PropertiesandLipase-catalyzedSynthesis ofMonoglycerides

下载PDF

导出

摘要论述了脂肪酸单甘油酯的性质和在食品中的用途 ,介绍了脂肪酶催化合成单甘酯的方法及其研究进展。 Inthispaper,thepropertiesandapplicationsofmonoglyceridesinfoodindustry werediscussedandtheadvanceofenzyme -catalyzedsynthesisofmonoglycerideswasre viewed.

作者彭立凤

机构地区河北师范大学化学系

出处《粮油食品科技》 2000年第1期19-21,共3页 Science and Technology of Cereals,Oils and Foods

关键词脂肪酶脂肪酸单甘油酯酶法合成单甘酯 lipase biosurfactant monoglyceride

分类号 TQ925.6 [轻工技术与工程—发酵工程] TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]

引文网络
相关文献

参考文献7

1彭立风,谭天伟.脂肪酶催化棕榈油甘油解反应合成单甘酯[J].北京化工大学学报（自然科学版）,1998,25(2):6-10. 被引量：13
2汪秋安,刘吉开.脂酶催化及其在光学活性有机化合物合成中的应用[J].合成化学,1997,5(1):28-34. 被引量：3
3湛日景,孙登文.单甘酯的制备与分离[J].中国油脂,1993,18(2):26-29. 被引量：19
4S. Ferreira-Dias,M. M. R. Fonseca. Production of monoglycerides by glycerolysis of olive oil with immobilized lipases: effect of the water activity[J] 1995,Bioprocess Engineering(6):327～337
5David E Stevenson,Roger A Stanley,Richard H Fumeaux. Glycerolysis of tallow with immobilised lipase[J] 1993,Biotechnology Letters(10):1043～1048
6Gerald P. McNeill,Shoichi Shimizu,Tsuneo Yamane. Solid phase enzymatic glycerolysis of beef tallow resulting in a high yield of monoglyceride[J] 1990,Journal of the American Oil Chemists’ Society(11):779～783
7Jens Birk Lauridsen. Food emulsifiers: Surface activity, edibility, manufacture, composition, and application[J] 1976,Journal of the American Oil Chemists’ Society(6):400～407

二级参考文献6

1湛日景,孙登文.单甘酯的制备与分离[J].中国油脂,1993,18(2):26-29. 被引量：19
2吕德水,石明孝,金刚.单脂肪酸甘油酯总单酯含量的测定[J].日用化学工业,1996,26(3):39-40. 被引量：34
3路亦景,陶牧民.高浓度甘油单硬脂酸酯的合成[J]日用化学工业,1988(02).
4Norman O. V. Sonntag. Glycerolysis of fats and methyl esters — Status, review and critique[J] 1982,Journal of the American Oil Chemists Society(10):795A～802A
5张大金.分子蒸馏单硬脂酸甘油酯的研制[J].广东化工,1989(3):47-54. 被引量：18
6古渠鸣.假丝酵母脂酶催化消旋萘普生酯不对称水解的研究[J].中国医药工业杂志,1991,22(2):49-53. 被引量：8

共引文献29

1张志红.脂肪酶催化生物聚合研究进展[J].北京石油化工学院学报,2004,12(4):37-41.
2梁振明.分子蒸馏单甘酯生产工艺[J].现代食品科技,2005,21(1):97-98. 被引量：8
3梁振明.分子蒸馏单甘酯的特性及工业生产[J].中国食品添加剂,2005,16(5):95-98. 被引量：14
4李生福,杨雪峰,张新,孙君.跃西油田油藏数值模拟研究及应用效果分析[J].青海石油,2006,24(2):8-11.
5黄庆,张熊禄.脂肪酶催化硬脂酸酯化反应的研究[J].赣南师范学院学报,2007,28(6):57-59.
6彭立凤,谭天伟.有机相脂肪酶催化合成单甘酯的研究进展[J].化学世界,1998,39(3):119-126. 被引量：1
7彭立风,谭天伟.脂肪酶催化棕榈油甘油解反应合成单甘酯[J].北京化工大学学报（自然科学版）,1998,25(2):6-10. 被引量：13
8邢国文,叶蕴华,李崇熙.在有机溶剂中进行酶催化合成肽及肽类衍生物的研究进展[J].高等学校化学学报,1998,19(10):1602-1607. 被引量：9
9彭立风,谭天伟.脂肪酶催化牛油甘油解反应合成单甘酯[J].河北师范大学学报（自然科学版）,1998,22(2):219-222. 被引量：9
10彭立凤.脂肪酶在催化合成光学活性农药中的应用[J].农药,1999,38(8):5-8. 被引量：2

同被引文献15

1胡隼,万鹏,王芳,邓利.脂肪酶催化大豆色拉油甘油解合成单甘酯[J].中国粮油学报,2007,22(3):80-84. 被引量：13
2Meffert A,Henkel KGaA,ZRFE-Fettchemie.Technical uses of fatty acid esters[J].J.Am.Oil Chem.Soc.,1984,61 (2):255-258.
3Yu C C,Lee Y S,Cheon B S.Synthesis of glycerol monostearate with high purity[J].Bull.Korean Chem.Soc.,2003,24(8):1229-1231.
4张万福编.食品乳化剂[M]中国轻工业出版社,1993.
5朱启思,杨继国,曾凡逵,王永华,杨博.有机溶剂体系中酶法合成不饱和脂肪酸单甘酯[J].中国油脂,2010,35(4):37-40. 被引量：8
6徐怀德,唐菊,刘立芳.猪胰脂肪酶水解花椒籽油动力学及条件优化[J].食品科学,2010,31(15):55-59. 被引量：8
7曾哲灵,高道龙,龙俊敏,王慧林,邹强,孔令圆,GONG Deming.胰脂肪酶催化樟树籽仁油和甘油合成中碳链单甘油酯[J].中国油脂,2012,37(1):23-28. 被引量：6
8殷晶莉,杨占红.单甘酯的合成及在塑料工业中的应用[J].塑料助剂,2012(6):11-15. 被引量：4
9周路,洪梅,顾怡,王远,肖国民.单硬脂酸甘油酯的应用研究及其生产工艺现状[J].化工时刊,2013,27(5):44-49. 被引量：17
10顾怡,洪梅,周路,王远,肖国民.酯化合成单甘酯的催化剂研究进展[J].化工时刊,2013,27(6):24-26. 被引量：3

引证文献4

1尹红娜,朱靖,何娟,王宏雁,弓彦忠.选择性合成高纯度甘油单硬脂酸酯[J].中国油脂,2006,31(5):53-55. 被引量：4
2谭先锋,谭綮.现代广告导向研究[J].湖南大众传媒职业技术学院学报,2002,2(3):51-54.
3郭志超,谢毅鹏,石剑,周永生,王车礼.溶剂对酶促大豆油甘油解反应制备单甘酯的影响[J].中国油脂,2021,46(11):68-72. 被引量：1
4李玉华,马培华,曾希.单硬脂酸甘油酯合成及其储存性能研究[J].毕节师范高等专科学校学报（综合版）,2004,22(2):56-59. 被引量：1

二级引证文献6

1王晶,朱昱,王红,郑楠.高纯度α-甘油磷酸的合成研究[J].天津化工,2011,25(3):32-34. 被引量：1
2翟凤英,尹红娜,吕微.高纯度单甘油月桂酸酯的合成[J].河南科学,2013,31(9):1352-1354. 被引量：1
3尹红娜,吕微.非均相催化合成高纯度乳化剂单硬脂酸甘油酯[J].食品工业,2014,35(1):111-113. 被引量：2
4尹红娜,钟南京,吕微,胡桂芳.固体碱催化合成高纯度单棕榈酸甘油酯[J].食品科技,2014,39(4):234-237. 被引量：1
5赵俊敏.干吃面好拌度与爽滑度的分析研究[J].天津科技,2014,41(8):89-92. 被引量：1
6肖新生,谢依琳,刘芳,蒋黎艳.^(13)C NMR分析食用油甘油酯组成的方法研究[J].中国粮油学报,2023,38(9):210-218. 被引量：1

1谭力红,肖小颖.面包保鲜剂中脂肪酸单甘油酯含量的测定[J].广州食品工业科技,2001,17(2):29-30. 被引量：1
2李峰.教你做“方便锅巴”[J].农家顾问,2000,0(7):41-41.
3刘雨嘉.面包保鲜剂中脂肪酸单甘油酯含量的测定[J].科技创业家,2012(24):244-244.
4专利选登[J].中国生物柴油,2011(3):16-17.
5张晓鸣,周健,刘巧瑜,倪婉星,冯骉.有机相脂肪酶催化合成技术在食品及相关领域的应用[J].食品与生物技术学报,2006,25(1):120-126. 被引量：22
6杨连生,罗志刚,扶雄.添加剂对脂肪酶催化合成肌醇烟酸酯的影响[J].食品与发酵工业,2005,31(7):49-51. 被引量：1
7杨建军,马晓迅,陈斌.生物柴油合成中脂肪酶的应用研究进展[J].化工进展,2008,27(11):1777-1781. 被引量：7
8谷思云,李阳,卢蓉蓉,冯凤琴.新型固定化Aspergillus oryzae脂肪酶催化合成1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯[J].食品与发酵工业,2016,42(5):25-30. 被引量：7
9罗旭,钱俊青.叔丁醇体系中脂肪酶催化合成蔗糖乙酸酯[J].高校化学工程学报,2010,24(3):451-455. 被引量：4
10张秋华,柳志强,郑裕国.非水相脂肪酶在维生素酯类衍生物合成中的应用[J].精细与专用化学品,2012,20(8):8-13.

粮油食品科技

2000年第1期

浏览历史

内容加载中请稍等...

脂肪酸单甘油酯的性能和酶法合成被引量：4

参考文献7

二级参考文献6

共引文献29

同被引文献15

引证文献4

二级引证文献6

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

脂肪酸单甘油酯的性能和酶法合成 被引量：4

参考文献7

二级参考文献6

共引文献29

同被引文献15

引证文献4

二级引证文献6

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

脂肪酸单甘油酯的性能和酶法合成被引量：4