臭氧杀菌对水产冷冻调理品的研究利用被引量：3

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摘要冷冻食品工业是当今世界发展最快的工业之一。其品种达3000种以上。冷冻调理食品作为冷冻食品的重要组成部分，因其丰富、均衡的营养调配，充分的能量供给，

作者莫琼方旭波袁高峰

机构地区浙江海洋学院食品与药学学院

出处《科学养鱼》北大核心 2012年第1期75-76,共2页 Scientific Fish Farming

关键词冷冻调理食品冷冻食品臭氧杀菌水产食品工业组成部分能量供给

分类号 TS254.4 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]

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