食品添加剂儿茶素检测法通过验收

由福建省质监局质检院承担的“超高效液相色谱测定食品中天然抗氧化剂儿茶素”项目，通过验收，填补了国内食品中儿茶素检测方法的空白。据悉，食品添加剂儿茶素作为一种天然抗氧化剂已被列入《食品添加剂使用标准》中，但一直没有适用于食品的检测方法，无法对其含量进行测定。