美国调香师对若干食用香料的评价(253)

（2477）乙基香兰素丙二醇缩醛 自然界未见有天然存在；香气特征——@100％：甜的，烟熏香和奶油香，带有轻微木香底韵；尝味特征——@20ppm：烟熏味和香兰素样香味；尝味特征——@40ppm：烟熏味，香兰素样和奶油味道；建议应用——由于乙基香兰素是一个更好的选择，并且也得到广泛应用，因此该原料与之相比并不特别引人关注。但当碰到稳定性问题或醛有用量限制时，选择这一原料可以提供与实际相同的特征香气。