“烹饪化学”课程教学内容改革探讨

文章从"烹饪化学"教学内容的调整、与其他基础课程和专业课程的内容交叉、理论与实际的结合、实验教学以及优化本科教材几个方面对"烹饪化学"课程的改革进行了研究和探索,提出了改革的具体措施和建议,希望能进一步提高教学质量。