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豆浆粉真比家庭自制豆浆更营养？

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摘要《新京报》2011年12月20日报道《现代工艺与传统营养价值并无矛盾》．题目很中性．但结论很惊人：豆浆粉冲调豆浆比家庭自制豆浆更有营养。“在基本营养素蛋白质、总糖、维生素B1、B2等方面，除脂肪外，工业化生产出来的冲调豆浆（豆浆粉），高于家庭豆浆机自制的豆浆。”

作者王兴国

机构地区大连市营养学会

出处《食品指南》 2012年第2期82-83,共2页 Food Guide

关键词家庭自制营养价值豆浆粉《新京报》维生素B1 工业化生产蛋白质营养素

分类号 TS255.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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食品指南

2012年第2期

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