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传承醯文化 发展小米醋
被引量:
2
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摘要
小米,亦称粟米,通称谷子。谷子去壳即为小米。因其粒小,直径1mm左右,故名。原产于中国北方黄河流域,是中国古代的主要粮食作物,夏代和商代属于"粟文化"。粟生长耐旱,品种繁多,俗称"粟有五彩",有白、红、黄、黑、橙、紫等各种颜色的小米,也有黏性小米。
作者
董飞
陈和平
邓树元
出处
《农产品加工》
2012年第1期62-62,共1页
Farm Products Processing
关键词
文化
传承
米醋
中国北方
黄河流域
粮食作物
粟米
小米
分类号
S51 [农业科学—作物学]
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