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苋菜红色素提取工艺的研究
被引量：
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摘要
以红苋菜为原料,对苋菜红色素的提取工艺进行研究,确定苋菜红色素的最大峰值在534nm处;通过单因素实验确定40%乙醇为最佳提取溶剂,其最佳提取工艺为料液比1:30、时间1.0h、温度30℃。
作者
潘其建
王超
冯佳佳
李菁
许天鸿
机构地区
江苏科技大学生物与化学工程学院
出处
《农产品加工》
2012年第1期71-73,共3页
Farm Products Processing
关键词
红苋菜
红色素
提取
分类号
S636.4 [农业科学—蔬菜学]
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