“海底捞”火锅店火爆现象引出的几点思考

海底捞是一家从四川简阳发展而来的全国连锁火锅店，目前在北京、上海、西安等地开设40家分店，员工1万多人，年盈利3亿多。北京三伏天，温度常常高达30多度。就在其他火锅店生意清淡的另一边．海底捞却呈现另一番火爆景象，排队等候需一、二个小时，每天每桌平均翻3次台……。