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油脂脂肪酸组分含量与掺伪的研究 被引量:4

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摘要 用气相色谱法检测了芝麻油、大豆油、棕桐油、菜籽油、玉米油5种油脂的脂肪酸组分含量,比较了芝麻油与大豆油、棕榈油、菜籽油和玉米油脂肪酸组分含量的差异,发现芝麻油与这4种油脂的豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、亚油酸、亚麻酸、芥酸的含量差异较明显。
出处 《粮食科技与经济》 2011年第A02期40-41,共2页 Food Science And Technology And Economy
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