科学认识和食用豆类被引量：5

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摘要自古以来,中华民族对豆类食物情有独钟,我国是大豆的原产地,5千年前就成为五大农作物之一;公元前2世纪,《淮南子》一书中便有豆腐制造术的记载,并认识到豆制品的食疗保健作用。我国共有食用豆类20多种,主要分为大豆类,如黄豆、

作者杨子艳

机构地区卫生部北京医院营养室

出处《医药与保健》 2011年第12期67-67,共1页 Medicine and Health Care

关键词食用豆类科学认识食疗保健作用《淮南子》豆类食物中华民族大豆类原产地

分类号 R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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