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浅谈白酒的生产工艺 被引量:1

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摘要 本文重点介绍了白酒产品的生产方式和工艺,在糖化发酵过程中要控制白酒中的有害物质和异杂味,通过品评、勾兑和贮存确保白酒的质量。
作者 李伟
出处 《中国食品工业》 2011年第12期64-65,共2页 China Food Industry
  • 相关文献

参考文献2

  • 1康明宫.白酒制造技术.化学工业出版社,2011.
  • 2白酒酿造工高级.中国酿酒工业协会.中国轻工酿酒行业职业技能培训和鉴定管理总站.

同被引文献1

引证文献1

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