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蕉城金观音红茶初制关键技术
被引量：
5
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摘要
按红茶加工工艺流程简要概述了金观音品种的红茶初制技术,认为严格按照标准采摘和贮运,控制萎凋叶含水量58%～60%,揉捻叶细胞破碎率85%以上和叶片成条率90%以上,发酵室温度24℃～26℃,相对湿度95%以上,发酵程度达75%左右,毛茶含水量5%～6%是高香型金观音红茶初制的关键技术。
作者
黄林敏
机构地区
宁德市茶业管理局
出处
《茶叶科学技术》
2011年第4期45-47,共3页
Tea Science and Technology
关键词
茶树
金观音
红茶
加工技术
分类号
TS272.52 [农业科学—茶叶生产加工]
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