扑灭植物油火灾

湿化学灭火剂是为扑救与食用油、脂肪、猪油及油脂（K类易燃品）有关的商业厨房和食品加工火灾而研发的。它是一种特制的含无机盐类（或柠檬酸钾醋酸酯）物质的预混水溶液（40％～60％是水，这要取决于制造商）。湿化学灭火剂将易燃物冷却至起火温度以下，通过在燃烧物四周形成肥皂泡似的泡沫层（皂化反应）隔绝氧气和抑制蒸汽从而迅速将火熄灭。