第二十三讲食物中毒（一）

导出

摘要食物中毒的特点是潜伏期短，突然、集合地爆发，多数表现为肠胃炎的症状，并和食用某种食物有明显的关系。临床上以细菌引起的食物中毒最常见。由细菌引起的食物中毒的食品主要是动物性食品，如肉类、鱼类、奶类和蛋类等。不过植物性蛋白也较常见，如吃了剩饭以及豆制品等。食用有毒的动植物也可以引起中毒，如食入未经妥善加工的河豚鱼，

作者邓美（主讲）

出处《老年世界》 2011年第23期47-47,共1页

关键词食物中毒动物性食品潜伏期肠胃炎植物性豆制品动植物河豚鱼

分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]

引文网络
相关文献

1黎淑贞.掉到地上的食物，还能再吃吗？[J].中国保健食品,2016,0(11):86-87.
2蝌蚪.开水也有保质期吗[J].天津中学生,2015,0(1):36-36.
3陈圣龙.霉曲生产讲座第三讲:根霉曲生产中常见的污染菌及其防治[J].酿酒科技,1993(6):74-75. 被引量：5
4施海根,张若梅.保健茶专题讲座　第三讲　保健茶的分类与加工[J].茶叶,1995,21(3):48-50.
5星星.没有肉的“肉丸”能不能吃？[J].科普天地,2014(2):7-7.
6妥善贮藏玉米[J].现代农业,2005(10):24-24.
7杨传昕.桑葚药酒饵[J].中国钓鱼,2008(12):38-38.
8杨传昕.桑椹药酒饵[J].钓鱼,2009(9):50-50.
9高广仁,马淑卿,陈万才.第三讲　果汁加工各论[J].软饮料工业,1994(2):47-49.
10曹积海,董立荣.第三讲　果汁加工各论（二）[J].软饮料工业,1994(1):49-51.

老年世界

2011年第23期

浏览历史

内容加载中请稍等...

第二十三讲食物中毒（一）

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

第二十三讲 食物中毒（一）

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

第二十三讲食物中毒（一）