利用电子鼻系统检测乙醇喷雾对品丽珠、美乐及其葡萄酒挥发物的影响

在转色期用5％（v／v）的乙醇对葡萄果实喷雾后，利用两种电子鼻系统（电导聚合物型和表面声波型）来检测葡萄和葡萄酒挥发物的变化。乙醇喷雾可导致果实乙烯含量迅速上升，然后逐渐降低。