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无损伤检测技术在肉品品质检测中的应用
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摘要
无损伤检测是近年来发展起来检测技术,其在食品检测方面的应用日益增多。通过研究肉品的光学特性、电磁特性、声学特征等,提出了近红外光谱技术、拉曼光谱技术、核磁共振技术、超声波技术、电子鼻技术等无损伤检测技术,简单介绍了这些无损伤检测技术的基本原理及其在肉品品质方面检测的应用。
作者
王淑宝
机构地区
黑龙江省垦区质量技术监督局北安分局
出处
《黑龙江科技信息》
2012年第1期53-53,共1页
Heilongjiang Science and Technology Information
关键词
无损伤检测
肉品品质
检测技术
分类号
TS251.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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