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论中式面点的创新与发展 被引量:2

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摘要 中式面点的创新是一个永恒的主题。本文从思想观念、烹饪三要素以及科技和从业人员素质三个方面论述了中式面点如何创新,旨在为面点从业人员提供一些参考。
出处 《黑龙江科技信息》 2012年第1期77-77,共1页 Heilongjiang Science and Technology Information
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