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《西点工艺学》课程教学改革初探
被引量：
3
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摘要
《西点工艺学》是烹饪与营养专业开设的一门实践操作性较强的课程,目前还存在教学内容更新慢、教学方法单一、考核方式过于简单等问题。因此必须不断进行教学改革,及时更新教学内容、创新教学方法、开展研究性教学、探索教学-经营相结合的教学模式和设计科学、全面、公正的考核体系,从而有效地提高课程的教学效果。
作者
陈霞
机构地区
扬州大学旅游烹饪学院
出处
《黑龙江科技信息》
2012年第1期225-225,共1页
Heilongjiang Science and Technology Information
关键词
西点工艺学
教学改革
教学模式
分类号
TQ461 [化学工程—制药化工]
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